Sont autorisés à conclure un contrat d’apprentissage pour préparer un Bac pro Boucher Charcutier Traiteur les :

• jeunes âgés entre 16 et 29 ans révolus au moment de la signature du contrat. Cette tranche d’âge constitue le public principal de l’apprentissage.
• jeunes âgés de 15 ans, à condition qu’ils aient achevé le cycle 4, c’est-à-dire la 3ᵉ de collège. Cette dérogation permet une entrée anticipée dans le monde professionnel.
• candidats de tout âge ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise dans le secteur de la boucherie, charcuterie ou traiteur, afin de favoriser l’entrepreneuriat et l’installation à son compte.
• sportifs de haut niveau qui bénéficient d’un statut particulier leur permettant de concilier carrière sportive et qualification professionnelle, sans contrainte d’âge.
• personnes en situation de handicap, pour lesquelles la limite d’âge supérieure est levée pour faciliter leur insertion professionnelle.

 

Quelle est la rémunération d’un apprenti Boucher ?

Évoluant graduellement avec l’âge de l’apprenti et au fur et à mesure de sa progression dans le cursus, elle est déterminée en pourcentage du SMIC (Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance) qui s’élève à 1 801,80 euros bruts au 1er janvier 2025, ou du SMC (Salaire Minimum Conventionnel) à partir de 21 ans, lorsque celui-ci est plus rémunérateur. Le montant de ce dernier dépend notamment de la convention collective ou de l’accord de branche applicable au secteur d’activité et à l’entreprise.

L’apprenti a entre 16 et 17 ans :

• 1ʳᵉ année : 27 % du SMIC, soit 486,49 euros
• 2ᵉ année : 39 % du SMIC, soit 702,70 euros
• 3ᵉ année : 55 % du SMIC, soit 990,99 euros

L’apprenti a entre 18 et 20 ans :

• 1ʳᵉ année : 43 % du SMIC, soit 774,77 euros
• 2ᵉ année : 51 % du SMIC, soit 918,92 euros
• 3ᵉ année : 67 % du SMIC, soit 1 207,21 euros

L’apprenti a entre 21 et 25 ans :

• 1ʳᵉ année : 53 % du SMIC, soit 954,95 euros ou 53 % du SMC
• 2ᵉ année : 61 % du SMIC, soit 1 099,10 euros ou 61 % du SMC
• 3ᵉ année : 78 % du SMIC, soit 1 405,40 euros ou 78 % du SMC

L’apprenti a plus de 25 ans :

• 1ʳᵉ année : 100 % du SMIC, soit 1 801,80 euros ou 100 % du SMC
• 2ᵉ année : 100 % du SMIC, soit 1 801,80 euros ou 100 % du SMC
• 3ᵉ année : 100 % du SMIC, soit 1 801,80 euros ou 100 % du SMC

Ce qu’il est important de retenir également, c’est que le contrat d’apprentissage peut prévoir une rémunération plus importante que celle mentionnée ci-dessus.

D’autre part, la majoration liée à l’âge de l’apprenti prend effet seulement au 1ᵉʳ jour du mois suivant. En d’autres termes, s’il a eu 18 ans le 10 mai, la majoration sera appliquée à compter du 1er juin.

Enfin, dans le cas où l’apprenti enchaînerait plusieurs contrats d’apprentissage, il devra obligatoirement percevoir une rémunération au moins équivalente à celle à laquelle il pouvait prétendre au cours de la dernière année de son précédent contrat.

 

Quelles poursuites d’études après le bac pro Boucher Charcutier Traiteur ?

Il peut être envisagé de suivre ces formations pour gagner en compétences :

• CS (Certificat de spécialisation) Employé traiteur
• BP (Brevet professionnel) Boucher
• BP Charcutier traiteur
• BM (Brevet de maîtrise) Boucher charcutier traiteur
• MUM (Manager unité marchande) Boucher
• BTS MHR (Management en hôtellerie restauration)
• MOF (Meilleur ouvrier de France) Charcutier-traiteur
• Licence pro Commerce et distribution – boucher manager

Les CQP (Certificat de qualification professionnelle) :

 

Exemple de lettre de motivation pour un bac pro Boucher Charcutier en contrat d’apprentissage :

Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…,

Titulaire d’un …(diplôme obtenu)…, j’ai pour ambition d’obtenir un bac pro Boucher Charcutier Traiteur en passant par la voie de l’apprentissage. L’objectif est d’acquérir des compétences professionnelles pour pouvoir m’insérer plus rapidement sur le marché du travail et exercer ce métier passionnant.

Attiré par la qualité de vos produits ainsi que votre notoriété, choisir votre établissement m’est apparu comme une évidence. Par conséquent, je suis très enthousiaste à l’idée d’intégrer votre équipe pour travailler à vos côtés.

Lors de mes précédentes expériences professionnelles, notamment pour le poste de …(précisez)…, j’ai pu acquérir des qualités relationnelles, d’organisation et de résistance physique qui seront une plus-value pour votre entreprise.

Par ailleurs, étant par nature assidu, curieux et habile de mes mains, je suis certain de posséder toutes les aptitudes pour répondre aux exigences de ce métier. De plus, je saurai également m’adapter à vos attentes dans le respect des normes de sécurité et d’hygiène en vigueur.

Espérant avoir l’occasion de vous exposer plus en détail l’ensemble de mes motivations au cours d’une entrevue, je vous prie d’agréer, Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…, mes salutations distinguées.

 

 Comment utiliser notre modèle de lettre ?

L’obtention de ce modèle de lettre de motivation pour un Bac pro Boucher Charcutier en contrat d’apprentissage au format du traitement de texte de Microsoft Word (.docx) se fait en cliquant directement sur l’image. Ensuite, vous aurez la possibilité de l’ouvrir simplement ou de la télécharger et de la sauvegarder sur votre ordinateur, tablette ou Smartphone.

 

 

Puis, si vous souhaitez l’ouvrir dans un autre format, vous devrez formuler une demande via la rubrique « Commentaire ». Elle est située tout en bas de chaque page. En outre, il est important d’indiquer un e-mail valide dans le champ réservé à cet effet afin de la recevoir jointe à notre message. De plus, nous vous recommandons de vérifier le dossier « Spam » de votre messagerie électronique si notre réponse tarde à arriver.

Cette rubrique « Commentaire » est également utile si vous avez des questions à poser sur le sujet. Vous pouvez aussi apporter des précisions ou compléter certaines informations. N’hésitez donc pas à vous manifester. Nous tenterons de vous répondre rapidement. Enfin, si vous ne tenez pas à rendre public, votre message, contactez-nous directement.

 

La formation de Bac pro Boulanger en contrat de professionnalisation alterne périodes en entreprise et en centre de formation, permettant aux apprentis d’acquérir simultanément des compétences techniques et une expérience professionnelle concrète. Les élèves apprennent également à s’adapter aux rythmes matinaux exigeants du métier et à développer leur créativité pour proposer des produits innovants qui répondent aux attentes évolutives des consommateurs.

Voici ce qu’il est principalement inculqué aux élèves :

• Accueillir et fidéliser la clientèle
• Maîtriser toutes les étapes de fabrication des pains (baguettes, épis, boules, fougasses, pains complets, etc.), des viennoiseries (chocolatines, croissants, pains aux raisins, brioches, chaussons aux pommes, etc.), des pâtisseries (éclairs, mille-feuilles, religieuses, Paris-Brest, tartes au citron, tartes aux pommes, framboisiers, etc.) et des produits salés (quiches, pizzas, tartes aux légumes, croque-monsieurs, sandwichs, etc.)
• Respecter la chaîne du froid ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Agencer la vitrine de la boulangerie pour la rendre attrayante
• Disposer la production sur un présentoir afin de la valoriser
• Faire la comptabilité du magasin
• Régler les machines-outils (four, pétrin, diviseuse, façonneuse, refroidisseur, etc.)
• Gérer les stocks
• Passer des commandes auprès des fournisseurs et négocier les prix
• Sélectionner des farines pour leur qualité
• Manager une équipe
• Organiser une campagne promotionnelle

 

Qui peut bénéficier d’un contrat de professionnalisation ?

Combien perçoit un salarié en Bac pro Boulanger en contrat de professionnalisation ?

Quelles études faire après un bac pro Boulanger Pâtissier ?

Afin d’atteindre l’excellence, les titulaires du diplôme peuvent envisager d’entreprendre différents cursus. Voici quelques exemples de parcours possibles :

• Brevet de maîtrise (BM) : Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur ou Boulanger ou Chocolatier
• Brevet de maîtrise supérieur (BMS) Pâtisserie
• DEUST Production et transformation spécialité Arts et métiers de bouche
• Meilleur ouvrier de France (MOF) : Boulangerie ou Pâtisserie Confiserie ou Chocolaterie

 

Exemple de lettre de motivation de Bac pro Boulanger en contrat de professionnalisation :

Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…,

Prévoyant de préparer un bac pro Boulanger Pâtissier en alternance, je suis vivement intéressé pour rejoindre votre équipe dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.

Titulaire d’un CAP Boulangerie/Pâtisserie depuis le …(date)…, j’ai acquis de solides compétences que je souhaiterais mettre à profit au sein de votre établissement connu pour la qualité de ses produits.

Rigoureux, organisé, sachant faire preuve d’initiative et à l’aise dans le contact avec la clientèle, je suis capable de travailler en parfaite autonomie ou en équipe pour confectionner les pains, viennoiseries et pâtisseries en respectant parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Par ailleurs, doté du sens créatif et esthétique, je peux imaginer de nouvelles recettes et mettre en valeur les produits dans une vitrine.

Vous pouvez me contacter par téléphone ou par e-mail pour obtenir tout complément d’information sur ma candidature ou le contrat de professionnalisation. Je suis également disponible pour un entretien à votre convenance.

En vous remerciant par avance pour l’attention que vous voudrez bien porter à ma demande, je vous prie d’accepter, Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…, mes respectueuses salutations.

 

Comment utiliser notre modèle de lettre ?

L’obtention de ce modèle de lettre de motivation pour un Bac pro Boulanger en contrat de professionnalisation au format du traitement de texte de Microsoft Word (.docx) se fait en cliquant directement sur l’image. Ensuite, vous aurez la possibilité de l’ouvrir simplement ou de la télécharger et de la sauvegarder sur votre ordinateur, tablette ou Smartphone.

 

 

Puis, si vous souhaitez l’ouvrir dans un autre format, vous devrez formuler une demande via la rubrique « Commentaire ». Elle est située tout en bas de chaque page. En outre, il est important d’indiquer un e-mail valide dans le champ réservé à cet effet afin de la recevoir jointe à notre message. De plus, nous vous recommandons de vérifier le dossier « Spam » de votre messagerie électronique si notre réponse tarde à arriver.

Cette rubrique « Commentaire » est également utile si vous avez des questions à poser sur le sujet. Vous pouvez aussi apporter des précisions ou compléter certaines informations. N’hésitez donc pas à vous manifester. Nous tenterons de vous répondre rapidement. Enfin, si vous ne tenez pas à rendre public, votre message, contactez-nous directement.

 

Le Bac pro Poissonnier en contrat d’apprentissage ou en formation continue aborde tous les aspects de ce métier qui demande une grande polyvalence. En effet, ce cursus, à la fois technique et commercial, met également l’accent sur la connaissance de la chaîne d’approvisionnement, la gestion durable des ressources halieutiques, le respect des saisons de pêche et de la fraîcheur et à la qualité des produits, primordiales pour la santé des consommateurs. De plus, les élèves apprennent à adapter leurs achats et leurs conseils selon l’origine, la traçabilité et la disponibilité des produits.

Voici ce que le programme couvre dans les grandes lignes :

• Le management de l’entreprise
• Le contrôle qualité
• Le conditionnement et la gestion des stocks
• La comptabilité, la fiscalité et le droit des sociétés
• La reconnaissance des poissons, mollusques, coquillages et crustacés
• Les méthodes de conservation des produits
• La manipulation des appareils
• Le respect des normes d’hygiène et de sécurité sanitaire
• La préparation et la transformation culinaire en produits traiteur
• La présentation et la mise en valeur des produits sur les étals
• La communication et l’action commerciale

Au-delà des techniques professionnelles, cette formation développe le sens du contact client et la capacité à conseiller une clientèle exigeante. Les diplômés peuvent exercer en poissonnerie artisanale, grande distribution, entreprise de marée ou restauration, avec des perspectives d’évolution vers la gestion de leur propre établissement. Ils disposent ainsi d’un véritable savoir-faire reconnu, combinant compétences techniques, sens esthétique et engagement pour une alimentation saine et responsable.

 

Quel est le salaire d’un apprenti en Bac pro ?

Celui-ci varie en fonction de son âge et de sa progression dans le cycle de la formation. Voici son montant au 1ᵉʳ janvier 2025 :

 

Que faire après un Bac pro Poissonnier écailler traiteur ?

Ce diplôme très qualifiant permet d’accéder directement au métier de poissonnier qui peut être exercé dans un commerce spécialisé, dans une grande surface, dans un restaurant ou dans l’industrie agro-alimentaire.

Malgré tout, la poursuite d’études peut être envisagée afin de se spécialiser dans un domaine particulier.

Parmi les nombreux cursus en relation avec cette activité, on peut citer :

• CAP Mareyage
• BP Conducteur de ligne de production alimentaire
• CS Employé traiteur
• BM Traiteur-Organisateur de Réceptions
• BTS Management en Hôtellerie Restauration
• BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)
• BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM)
• BTSA BioQUALIM option Aliments et Processus Technologiques (APT)
• Licence pro mention Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation
• Licence pro mention Commercialisation des produits alimentaires

Les certifications :

• CQP Poissonnier écailler traiteur en produits de la mer
• CQP Responsable adjoint d’un point de vente en poissonnerie de détail
• CQP Employé polyvalent des produits de la mer
• CQP Acheteur vendeur marée 
• CQP Préparateur-vendeur en produits de la mer
• CQP Exploitant en restauration
• CQP Commis de cuisine
• CQP Cuisinier

 

Modèle de lettre de motivation pour un Bac pro Poissonnier en contrat d’apprentissage :

Madame/Monsieur …(nom de l’employeur)…,

Actuellement en classe de …(précisez)…, je souhaite démarrer un contrat d’apprentissage afin de préparer un bac pro Poissonnier écailler traiteur qui doit débuter à compter du …(date)…. Cette formation en alternance me permettra de parfaire mes connaissances et de me familiariser avec le monde professionnel. C’est pourquoi je vous présente ma candidature.

Inspiré tout particulièrement par votre établissement, j’ambitionne de fournir un travail de grande qualité et en parfaite complémentarité avec votre équipe afin de satisfaire au mieux votre clientèle.

Réactif, organisé, rigoureux et doté d’une aisance relationnelle, je suis parfaitement opérationnel puisque je maîtrise les gestes techniques d’écaillage, d’étêtage, d’éviscération, de tranchage et de filetage du poisson. Je pense donc sincèrement être compétent pour ce poste.

Afin que vous puissiez en savoir plus sur mon profil ainsi que sur mon parcours, je vous joins mon curriculum vitae.

J’espère avoir l’opportunité d’échanger avec vous au cours d’un entretien à votre convenance afin de vous convaincre de ma motivation et de mes aptitudes pour ce beau métier.

Dans cette attente, je vous prie d’accepter, Madame/Monsieur …(nom de l’employeur)…, mes respectueuses salutations.

 

 Comment utiliser notre modèle de lettre ?

L’obtention de ce modèle de lettre de motivation pour un Bac pro Poissonnier en contrat d’apprentissage au format du traitement de texte de Microsoft Word (.docx) se fait en cliquant directement sur l’image. Ensuite, vous aurez la possibilité de l’ouvrir simplement ou de la télécharger et de la sauvegarder sur votre ordinateur, tablette ou Smartphone.

 

 

Puis, si vous souhaitez l’ouvrir dans un autre format, vous devrez formuler une demande via la rubrique « Commentaire ». Elle est située tout en bas de chaque page. En outre, il est important d’indiquer un e-mail valide dans le champ réservé à cet effet afin de la recevoir jointe à notre message. De plus, nous vous recommandons de vérifier le dossier « Spam » de votre messagerie électronique si notre réponse tarde à arriver.

Cette rubrique « Commentaire » est également utile si vous avez des questions à poser sur le sujet. Vous pouvez aussi apporter des précisions ou compléter certaines informations. N’hésitez donc pas à vous manifester. Nous tenterons de vous répondre rapidement. Enfin, si vous ne tenez pas à rendre public, votre message, contactez-nous directement.

 

Précisons tout d’abord que le Bac pro Commerce et le Bac pro Vente ont été remplacés depuis septembre 2019 par le Bac pro Métiers du commerce et de la vente. Ce dernier propose deux options :

• Option A – Animation et gestion de l’espace commercial : elle est axée sur l’accueil et le conseil de la clientèle, la mise en œuvre des actions commerciales, le suivi des ventes, la gestion des stocks et de l’approvisionnement de l’unité commerciale ainsi que sur le développement de la relation client.

• Option B – Prospection clientèle et valorisation de l’offre commerciale : elle est focalisée sur la recherche de futurs clients par échange direct, téléphonique ou manuscrit, mais aussi sur la gestion des prospects, la fidélisation de la clientèle, la démonstration produit, les techniques de vente et de négociation commerciale.

Par ailleurs, au cours du stage de Bac pro Métiers du commerce appelé désormais périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) qui varie entre 18 et 22 semaines durant les trois années de formation, les élèves ont l’opportunité de mettre en pratique leurs compétences dans un environnement professionnel réel. Ils découvrent le fonctionnement d’un point de vente, participent activement à la mise en rayon, à l’accueil des clients et à la réalisation d’objectifs commerciaux. Cette immersion leur permet ainsi d’acquérir une expérience concrète du terrain, d’améliorer leur communication et de mieux comprendre les attentes des consommateurs.

 

Quel est le programme de la formation ?

Il y est dispensé un enseignement général ainsi que professionnel.

Les matières générales :

• Français
• Économie et droit
• Histoire-géographie et enseignement moral et civique
• Mathématiques
• Langue vivante 1 et langue vivante 2
• Arts appliqués et cultures artistiques
• Éducation physique et sportive (EPS)

Les matières professionnelles :

• Conseiller et vendre
• Suivre les ventes
• Fidéliser la clientèle et développer la relation client
• Prévention santé environnement
• Animer et gérer l’espace commercial (option A)
• Prospecter et valoriser l’offre commerciale (option B)

 

Quels métiers est-il possible d’occuper avec un Bac pro Métiers du commerce et de la vente ?

Voici des exemples de métiers accessibles avec ce diplôme :

• Attaché commercial
• Assistant commercial
• Assistant administration des ventes
• Télévendeur
• Vendeur démonstrateur
• Employé de commerce
• Employé de libre-service
• Assistant de vente
• Chargé de clientèle
• Démonstrateur
• Chef de rayon
• Vendeur spécialisé
• Chargé de prospection
• Merchandiser
• Responsable d’équipe de vente
• Représentant commercial
• Téléconseiller
• VRP

 

Quelles études poursuivre après un Bac pro Métiers du commerce et de la vente ?

Les jeunes diplômés ont le choix entre différents cursus :

Les CS (Certificat de spécialisation) :

• Vendeur en produits techniques de l’habitat
• Assistance, conseil et vente à distance

Les BTS (Brevet de technicien supérieur) :

• Négociation et digitalisation de la relation client (NDRC)
  
• Assistant de manager (AM)
  
• Technico-commercial (TC)
• Commerce international (CI)
  
• Management des unités commerciales (MUC)
• Management commercial opérationnel (MCO)
  
• Assurance
• Tourisme
• Banque
• Professions immobilières (PI)
  

Les BTSA (Brevet de technicien supérieur agricole) :

• Technico-commercial option Univers jardins et animaux de compagnie
• Technico-commercial option Alimentation et boissons
• Technico-commercial option Vins, bières et spiritueux

Les BUT (Bachelor universitaire de technologie) :

• Gestion des entreprises et des administrations (GEA)
  
• Techniques de commercialisation (TC)
• Gestion administrative et commerciale des organisations (GACO)

Les candidats peuvent également intégrer une prépa économique et commerciale pour accéder à une grande école de commerce ou entrer directement en école de commerce.

 

Modèle de lettre de motivation pour faire un stage de Bac pro Métiers du commerce et de la vente :

Madame/Monsieur …(nom de l’employeur)…,

Dans le cadre de ma formation de bac pro Métiers du commerce et de la vente que je suis à/au …(nom de l’établissement)… de …(commune)…, je dois réaliser un stage d’une durée de …(nombre)… mois à partir du …(date)….

Aussi, c’est tout naturellement que j’ai choisi votre entreprise/établissement pour présenter ma candidature, car elle/il correspond parfaitement à mes aspirations professionnelles et je pense pouvoir prendre plaisir à y travailler.

Désireux de mettre à contribution les connaissances acquises en classe et renforcer mon parcours professionnel, je possède un bon sens relationnel et de l’écoute ainsi qu’une force de persuasion, des qualités indispensables dans le domaine du commerce.

Persévérant, proactif et souriant, je dispose également de la capacité d’adaptation nécessaire pour mener à bien toutes les missions que vous pourrez me confier.

Je me tiens à votre entière disposition pour vous fournir toutes les informations complémentaires sur ma candidature et les modalités du stage.

Dans l’attente de votre retour, je vous prie de croire, Madame/Monsieur …(nom de l’employeur)…, à l’expression de mes sentiments distingués. 

 

Comment utiliser notre modèle de lettre ?

L’obtention de ce modèle de lettre de motivation pour un stage de Bac pro Métiers du commerce au format du traitement de texte de Microsoft Word (.docx) se fait en cliquant directement sur l’image. Ensuite, vous aurez la possibilité de l’ouvrir simplement ou de la télécharger et de la sauvegarder sur votre ordinateur, tablette ou Smartphone.

 

 

Puis, si vous souhaitez l’ouvrir dans un autre format, vous devrez formuler une demande via la rubrique « Commentaire ». Elle est située tout en bas de chaque page. En outre, il est important d’indiquer un e-mail valide dans le champ réservé à cet effet afin de la recevoir jointe à notre message. De plus, nous vous recommandons de vérifier le dossier « Spam » de votre messagerie électronique si notre réponse tarde à arriver.

Cette rubrique « Commentaire » est également utile si vous avez des questions à poser sur le sujet. Vous pouvez aussi apporter des précisions ou compléter certaines informations. N’hésitez donc pas à vous manifester. Nous tenterons de vous répondre rapidement. Enfin, si vous ne tenez pas à rendre public, votre message, contactez-nous directement.