Quel est le contenu de la formation ?
Le CAP Poissonnier se prépare le plus souvent en deux ans. Il intègre un enseignement général et professionnel.
Voici la liste des matières enseignées durant le cursus :
Les matières générales :
- français
- histoire et géographie
- mathématiques et sciences
- éducation physique et sportive (EPS)
- langue vivante étrangère
Les matières professionnelles :
- réception, contrôle qualité et stockage des commandes
- organisation et préparation préliminaire des poissons, des coquillages et des crustacés
- techniques de transformation des produits à vendre
- sciences appliquées à l’alimentation
- commercialisation et techniques de vente
- prévention santé et environnement
- connaissance de l’entreprise ainsi que de son environnement économique, social et juridique
Quelles formations poursuivre après un CAP Poissonnier ?
Différents cursus peuvent être envisagés pour acquérir un nouveau savoir-faire et accéder à un métier hautement qualifié :
- CAP Mareyage
- CS Employé traiteur
- BEP Vente-action marchande
- BEPA Services spécialité Vente de produits frais
- Bac pro Poissonnier écailler traiteur
- Bac pro Technicien-conseil vente en alimentation option Produits alimentaires
- Bac pro Métiers du commerce et de la vente
- BM Traiteur organisateur de réception
- MOF Poissonnier écailler
Par ailleurs, il est possible d’obtenir un certificat de qualification professionnelle (CQP) dans les spécialités suivantes :
- Poissonnier
- Responsable adjoint d’un point de vente en poissonnerie
- Préparateur-vendeur en produits de la mer
- Gestionnaire d’entreprise du commerce du poisson et de la conchyliculture
- Acheteur vendeur marée
Quelles sont les qualités que les employeurs recherchent chez un candidat ?
Un bon poissonnier doit avoir avant tout le sens du commerce, être aimable, souriant et attentif aux besoins de la clientèle. Par ailleurs, il faut qu’il soit dynamique, rigoureux sur le respect de la chaîne du froid et l’hygiène, habile de ses mains et résistant.
En outre, il est indispensable qu’il connaisse les crustacés, les mollusques et les poissons qu’il propose sur son étale.
Enfin, il doit savoir comment les préparer (écaillage, étêtage, éviscération, tranchage, filetage), mais aussi, les cuisiner afin de conseiller au mieux les clients.
Quel est le salaire d’un poissonnier ?
La majorité des poissonniers salariés débutants perçoivent une rémunération avoisinant le SMIC. Depuis le 1ᵉʳ janvier 2024, il s’élève à 1 766,92 € bruts ou à 1 398,70 € nets. Ce revenu augmente avec l’expérience professionnelle et avec les primes de résultat éventuelles pour atteindre, dans le meilleur des cas, 3 000 € bruts.
De plus, les poissonniers qui sont à leur compte gagnent généralement entre 2 500 et 5 000 € bruts.
Exemple de lettre de motivation pour un contrat d’apprentissage de CAP Poissonnier :
Madame/Monsieur …(nom de l’employeur)…,
Désirant ardemment travailler dans un marché de poisson, je suis à la recherche d’un contrat d’apprentissage pour préparer un CAP Poissonnier au/à …(nom du centre de formation)… de …(commune)….
Intégrer votre équipe serait l’occasion pour moi de consolider mes compétences acquises durant ma formation et de me forger une solide expérience du terrain en étant en contact avec la clientèle. Connaissant le sérieux de votre entreprise et la qualité de vos produits, je suis convaincu que j’obtiendrai les clés pour accomplir un travail irréprochable et préparer dans les meilleures conditions mon projet professionnel.
Véritablement passionné par la pêche, j’ai développé une bonne connaissance des produits de la mer et des rivières et je possède déjà quelques bases dans les techniques d’écaillage et d’éviscération des poissons.
Dynamique, convivial, adroit de mes mains et doté d’une grande aisance relationnelle, je suis déterminé à mettre tout en œuvre pour apporter une entière satisfaction à votre clientèle et la fidéliser en la conseillant au mieux.
Aussi, j’espère que vous accepterez de me rencontrer afin d’échanger plus concrètement sur l’intérêt de m’embaucher en contrat d’apprentissage et de vous convaincre de mes aptitudes pour ce métier.
En vous remerciant par avance de votre retour, je vous prie de recevoir, Madame/Monsieur …(nom de l’employeur)…, mes respectueuses salutations.
Comment utiliser notre modèle de lettre ?
L’obtention de celle-ci au format de Microsoft Word (.docx) se fait en cliquant ici ou directement sur l’image ci-dessous. Ensuite, vous aurez la possibilité de l’ouvrir simplement ou de la télécharger et de la sauvegarder sur votre ordinateur, tablette ou Smartphone. Libre à vous après d’effectuer quelques modifications de mise en forme ou de phrases afin que ce courrier colle parfaitement aux circonstances et à votre situation personnelle.
Puis, si vous souhaitez l’ouvrir dans un autre format, vous devrez formuler une demande via la rubrique « Commentaire ». Vous la trouverez tout en bas de chaque page. En outre, il est important d’indiquer un e-mail valide dans le champ réservé à cet effet afin de la recevoir jointe à notre message. De plus, nous vous recommandons de vérifier le dossier « Spam » de votre messagerie électronique si notre réponse tarde à arriver.
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