Le Bac pro CSR Commercialisation et services en restauration est un diplôme de niveau 4 accessible après la classe de troisième ou un CAP. Il se prépare en trois ans dans le premier cas et en deux ans dans le second, aussi bien dans une école hôtelière, qu’un lycée professionnel ou qu’un CFA (centre de formation d’apprentis).
En outre, ce cycle comprenant un stage immersif en entreprise de 16 à 22 semaines permet aux élèves titulaires du diplôme d’entrer directement sur le marché du travail ou de faire des études supérieures pour acquérir de nouvelles compétences et une spécialisation dans un secteur d’activité bien particulier. Ce stage de Bac pro CSR, désormais appelé période de formation en milieu professionnel (PFMP), représente une composante essentielle de la formation qui permet aux apprenants de découvrir les réalités du métier dans des établissements variés tels que restaurants traditionnels, brasseries, établissements gastronomiques, entreprises agroalimentaires ou structures de restauration collective.
Durant ces périodes, les élèves développent des compétences en accueil clientèle, en service en salle, en techniques de vente et en gestion des commandes. Ils apprennent également à travailler en équipe dans un environnement professionnel exigeant et à s’adapter aux différents types de service. À titre indicatif, en 2024, le taux d’insertion professionnelle était proche de 60 % tandis que celui relatif à la poursuite d’études supérieures avoisinait les 30 %.
Quelles sont les matières dispensées durant la formation ?
Les élèves reçoivent un enseignement général et professionnel proche du terrain :
→ Les matières générales :
- Français
- Histoire-géographie
- Mathématiques
- Anglais (LV1)
- Langue vivante étrangère facultative – espagnol ou allemand (LV2)
- Enseignement moral et civique (EMC)
- Éducation physique et sportive (EPS)
- Prévention santé environnement (PSE)
- Arts appliqués et cultures artistiques
→ Les matières professionnelles :
- Hygiène et sécurité des aliments
- Organisation et production culinaire
- Sciences appliquées à l’alimentation
- Service et commercialisation
- Technologie appliquée de restauration
Par ailleurs, ajoutons que les cours théoriques sont systématiquement complétés par des travaux pratiques en salle de restaurant d’application, permettant aux élèves de s’exercer dans des conditions réelles de service. Cette approche pédagogique progressive favorise l’acquisition des gestes professionnels et des techniques de service indispensables au métier.
Quels métiers est-il possible de faire avec un Bac pro CSR ?
Ce diplôme permet d’être tout de suite opérationnel et d’accéder à des postes variés comme agent de restauration collective, garçon de café, barman, commis de salle, chef de rang, chef d’équipe en restauration rapide, maître d’hôtel, hôte d’accueil, directeur adjoint de restaurant ou gérant de restaurant de collectivité.
Quelles sont les différentes possibilités d’études après un Bac pro CSR ?
Les titulaires du diplôme pourront acquérir des qualifications plus poussées et se professionnaliser grâce à différents cursus. Voici des exemples de parcours de formation possibles :
- Brevet professionnel (BP) : Sommelier, Barman, Arts du service et commercialisation en restauration, Gouvernante
- Certificat de spécialisation (CS) : Accueil réception, Organisateur de réceptions, Employé barman, Sommellerie, Accueil-réception
- Brevet de technicien supérieur (BTS) : Responsable de l’hébergement, Management en hôtellerie restauration (MHR) option A (Management des unités de restauration), option B (Management des unités de production culinaires), option C (Management des unités d’hébergement)
- Licence Hôtellerie restauration
- Licence pro mention Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Master Management en hôtellerie, restauration, Tourisme, Management sectoriel parcours Événementiel, Hôtellerie, International hospitality management, Résidences services seniors, Restauration, Vins et spiritueux
- Certificat de qualification professionnelle (CQP) : Agent de restauration, Maître d’hôtel, Manager d’équipe, Serveur en restauration, Assistant d’exploitation hôtel restaurant, Serveur en restauration spécialisation sommellerie, Employé qualifié de restauration, Chef gérant, Assistant d’exploitation spécialisation hôtellerie et restauration, Responsable de point de restauration
Modèle de lettre de motivation pour faire un stage de Bac pro CSR en entreprise :
Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…,
Actuellement élève en classe de …(spécifiez)… en Bac pro CSR (Commercialisation et services en restauration) au lycée professionnel …(nom de l’établissement)… de …(commune)…, je dois réaliser un stage d’une durée de …(nombre)… jours pour la période allant du …(date)… au …(date)… inclus.
L’objectif de ce stage est de consolider mes connaissances, de préparer mon insertion professionnelle et d’apporter ma force de travail ainsi que mes compétences à l’entreprise qui voudra bien m’accepter.
Attiré tout particulièrement par …(précisez votre domaine de prédilection)… et me destinant au métier de …(spécifiez)…, vous soumettre ma candidature pour ce stage m’est apparu comme une évidence.
Aussi, j’ai à cœur de vous faire profiter de mon savoir-faire en matière de …(indiquez vos compétences)…, mais aussi de mon dynamisme, de ma rigueur et de mon esprit d’initiative qui constitueront des atouts dans les tâches que vous voudrez me confier.
Je souhaiterais vous rencontrer afin de pouvoir vous exposer plus en détail mes motivations et vous démontrer mes capacités.
Dans cet espoir, je vous prie d’agréer, Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…, l’expression de mes meilleurs sentiments.
Comment utiliser notre modèle de lettre ?
L’obtention de ce modèle de lettre de motivation pour faire un stage de Bac pro CSR au format du traitement de texte de Microsoft Word (.docx) se fait en cliquant directement sur l’image. Ensuite, vous aurez la possibilité de l’ouvrir simplement ou de la télécharger et de la sauvegarder sur votre ordinateur, tablette ou Smartphone.
Puis, si vous souhaitez l’ouvrir dans un autre format, vous devrez formuler une demande via la rubrique « Commentaire ». Elle est située tout en bas de chaque page. En outre, il est important d’indiquer un e-mail valide dans le champ réservé à cet effet afin de la recevoir jointe à notre message. De plus, nous vous recommandons de vérifier le dossier « Spam » de votre messagerie électronique si notre réponse tarde à arriver.
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