Qu’apprend le candidat inscrit dans ce cursus ?
Voici ce qu’il est principalement inculqué aux élèves de bac pro Boulanger :
- Accueillir et fidéliser la clientèle
- Maîtriser toutes les étapes de fabrication des pains (baguettes, épis, boules, fougasses, etc.), des viennoiseries (chocolatines, croissants, pains aux raisins, brioches, chaussons aux pommes, etc.) et des produits salés (quiches, pizzas, tartes aux légumes, croquemonsieurs, sandwichs, etc.)
- Respecter la chaîne du froid ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Agencer la vitrine de la boulangerie pour la rendre attrayante
- Disposer la production sur un présentoir afin de la valoriser
- Faire la comptabilité du magasin
- Régler les machines-outils (four, pétrin, diviseuse, façonneuse, refroidisseur, etc.)
- Gérer les stocks
- Passer des commandes auprès des fournisseurs et négocier les prix
- Sélectionner des farines pour leur qualité
- Manager une équipe
- Organiser une campagne promotionnelle
Qui peut bénéficier d’un contrat de professionnalisation ?
Les ayants droit sont les :
- Personnes âgées entre 16 et 25 ans révolus
- Demandeurs d’emploi âgés de 26 ans et plus inscrits à Pôle Emploi
- Adultes embauchés en contrat unique d’insertion (CUI)
- Bénéficiaires des minimas sociaux : ASPA, ASS, AAH, RSA, ASI, etc.
Combien perçoit un salarié en contrat de professionnalisation ?
Le bénéficiaire de ce contrat reçoit un salaire dont le montant minimal est calculé en pourcentage du SMIC. Ce dernier évolue en fonction de son âge et de son niveau de qualification. Il s’applique comme suit :
*Le bénéficiaire a moins de 21 ans :
- Il est titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau inférieur au bac (niveau 4) : 55 % du SMIC, soit 960,96 euros.
- Il est titulaire d’un diplôme ou d’un titre d’au moins du même niveau que le bac : 65 % du SMIC, soit 1 135,68 euros.
*Le bénéficiaire a entre 21 et 25 ans :
- Il est titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau inférieur au bac (niveau 3) : 70 % du SMIC, soit 1 223,24 euros.
- Il est titulaire d’un diplôme ou d’un titre d’au moins du même niveau que le bac : 80 % du SMIC, soit 1 397,76 euros.
*Le bénéficiaire a 26 ans ou plus :
- Quel que soit le niveau du diplôme ou du titre dont il dispose, il perçoit ce qui est le plus avantageux pour lui entre 100 % du SMIC, soit 1 747,20 euros ou 85 % du SMC (salaire minimum conventionnel).
Quelles études faire après un bac pro Boulanger Pâtissier ?
Afin d’atteindre l’excellence, les titulaires du diplôme peuvent envisager d’entreprendre différents cursus. Voici quelques exemples de parcours possibles :
- Brevet de maîtrise (BM) : Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur ou Boulanger ou Chocolatier
- Brevet de maîtrise supérieur (BMS) Pâtisserie
- DEUST Production et transformation spécialité Arts et métiers de bouche
- Meilleur ouvrier de France (MOF) : Boulangerie ou Pâtisserie Confiserie ou Chocolaterie
Exemple de lettre de motivation de bac pro Boulanger Pâtissier en contrat de professionnalisation :
Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…,
Prévoyant de préparer un bac pro Boulanger Pâtissier en alternance, je suis vivement intéressé pour rejoindre votre équipe dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.
Titulaire d’un CAP Boulangerie/Pâtisserie depuis le …(date)…, j’ai acquis de solides compétences que je souhaiterais mettre à profit au sein de votre établissement connu pour la qualité de ses produits.
Rigoureux, organisé, sachant faire preuve d’initiative et à l’aise dans le contact avec la clientèle, je suis capable de travailler en parfaite autonomie ou en équipe pour confectionner les pains, viennoiseries et pâtisseries en respectant parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Par ailleurs, doté du sens créatif et esthétique, je peux imaginer de nouvelles recettes et mettre en valeur les produits dans une vitrine.
Vous pouvez me contacter par téléphone ou par e-mail pour obtenir tout complément d’information sur ma candidature ou le contrat de professionnalisation. Je suis également disponible pour un entretien à votre convenance.
En vous remerciant par avance pour l’attention que vous voudrez bien porter à ma demande, je vous prie d’accepter, Madame/Monsieur …(nom du chef d’entreprise)…, mes respectueuses salutations.
Comment utiliser notre modèle de lettre ?
L’obtention de celle-ci au format de Microsoft Word (.docx) se fait en cliquant ici ou directement sur l’image ci-dessous. Ensuite, vous aurez la possibilité de l’ouvrir simplement ou de la télécharger et de la sauvegarder sur votre ordinateur, tablette ou Smartphone. Libre à vous après d’effectuer quelques modifications de mise en forme ou de phrases afin que ce courrier colle parfaitement aux circonstances et à votre situation personnelle.
Puis, si vous souhaitez l’ouvrir dans un autre format, vous devrez formuler une demande via la rubrique « Commentaire ». Vous la trouverez tout en bas de chaque page. En outre, il est important d’indiquer un e-mail valide dans le champ réservé à cet effet afin de la recevoir jointe à notre message. De plus, nous vous recommandons de vérifier le dossier « Spam » de votre messagerie électronique si notre réponse tarde à arriver.
Cette rubrique « Commentaire » est également utile si vous avez des questions à poser sur le sujet. Vous pouvez aussi apporter des précisions ou compléter certaines informations. N’hésitez donc pas à vous manifester. Nous tenterons de vous répondre rapidement. Enfin, si vous ne tenez pas à rendre public, votre message, contactez-nous directement.
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